आलू छोले की सब्जी अब घर पर बनाए
आलू छोले की सब्जी
आलू छोले की सब्जी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे आलू और छोले से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और हार्दिक करी है जिसे अक्सर रोटी (भारतीय रोटी) या चावल के साथ परोसा जाता है। पकवान में आम तौर पर मसालेदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में पके हुए आलू और उबले हुए छोले होते हैं।
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सामग्री
- 2 मध्यम आकार के आलू, छिले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
- 1 कप उबले चने
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए
आलू छोले बनाने की विधि
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। उन्हें चटकने दो।
- कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
- टमाटर की प्यूरी डालकर मसाले से तेल अलग होने तक भून लीजिए.
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- कटे हुए आलू और उबले चने डालें। उन्हें मसाले से कोट करने के लिए हिलाएं।
- इतना पानी डालें कि आलू और छोले ढक जाएं। पैन को ढक दें और इसे लगभग 15-20 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकने दें।
- गरम मसाला मिलाएँ और 2 मिनिट तक पकाएँ।
- ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
निष्कर्ष
आलू छोले की सब्जी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो आलू की मलाई और छोले के अखरोट के स्वाद को जोड़ती है। यह एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प है और हर उम्र के लोग इसका आनंद लेते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न: आलू छोले की सब्जी क्या है?
उत्तर: आलू छोले की सब्जी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसे आलू (आलू) और छोले (छोले) के साथ बनाया जाता है, जो एक स्वादिष्ट टमाटर-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है।
प्रश्न: मैं आलू छोले की सब्जी कैसे बनाऊं?
उत्तर: आलू छोले की सब्जी बनाने के लिए आप प्याज भूनेंगे, अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर प्यूरी और मसाले डालेंगे. फिर, कटे हुए आलू और उबले हुए छोले डालें, आलू के नरम होने तक उबालें, और गरम मसाला के साथ खत्म करें और ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
प्रश्न: आलू छोले की सब्जी के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री क्या हैं?
उत्तर: आलू छोले की सब्जी के लिए मुख्य सामग्री में आलू, छोले, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले (जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर), तेल और गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ती शामिल हैं।
प्रश्न: क्या आलू छोले की सब्जी एक शाकाहारी व्यंजन है?
उत्तर: हां, आलू छोले की सब्जी आमतौर पर एक शाकाहारी व्यंजन है क्योंकि इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं होता है। हालांकि, विशिष्ट सामग्री और खाना पकाने के तरीकों की जांच करना हमेशा एक अच्छा विचार है।
प्रश्न: मैं आलू छोले की सब्जी के साथ क्या परोस सकता हूँ?
उत्तर: आलू छोले की सब्जी को अक्सर भारतीय रोटी जैसे रोटी या नान के साथ परोसा जाता है। इसका आनंद उबले हुए चावल या जीरा राइस (जीरा चावल) के साथ भी लिया जा सकता है।
प्रश्न: क्या मैं आलू छोले की सब्जी में मसालों को अनुकूलित कर सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को एडजस्ट कर सकते हैं। आप इसे हल्का या तीखा बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, या अन्य मसालों की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
प्रश्न: क्या मैं आलू छोले की सब्जी पहले से बना सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप आलू छोले की सब्जी पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। यह अगले दिन और भी बेहतर स्वाद लेता है क्योंकि जायके एक साथ मिल जाते हैं। परोसने से पहले इसे दोबारा गर्म कर लें।
प्रश्न: क्या मैं आलू छोले की सब्जी फ्रीज कर सकता हूँ?
उत्तर: जी हां, आप आलू छोले की सब्जी फ्रीज कर सकते हैं। हालांकि, पिघलने पर आलू की बनावट थोड़ी बदल सकती है। इष्टतम स्वाद और बनावट के लिए ठंड के कुछ हफ्तों के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।
प्रश्न: क्या मैं आलू छोले की सब्जी में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप स्वाद बढ़ाने और पकवान में विविधता जोड़ने के लिए गाजर, मटर, या घंटी मिर्च जैसी अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं। खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी सब्जियां ठीक से पक गई हैं।
